Usos: Gelificante directo (simple adición a la solución) solo para agua.
Sinónimos: Xantano Goma xantano
Características: Polisacárido producido de forma natural de la bacteria xanthamonas campestris, descubierto en 1959, parásito de determinadas especies vegetales. Hoy se produce a gran escala por fermentación aeróbica de lamisma bacteria. Disolventes: glicerol, glicoles y alcoholes.
Ventajas: La goma xantana presenta características peculiares, debido precisamente a la peculiaridad de su estructura. Es soluble tanto en agua fría como en agua caliente, su viscosidad depende poco de la temperatura o del pH, y tampoco se ve muy influída por la presencia de concentraciones elevadas de sales. Se hidrata de forma rápida en el agua, a temperatura ambiente
A baja concentración (0.5-1%) proporciona una buena viscosidad (medio alta) a soluciones acuosas (1%: 1300-1700 mpas). Estabilidad con ph 2-12, sin que se pueda apreciar la variación de viscosidad, Estabilidad hasta los 60 °c, sin que se pueda apreciar variación de viscosidad. Buena capacidad de retención de agua. Fuerte carácter pseudoplástico (= se convierte en fluido bajo esfuerzo por ej. con el movimiento de un Tampón pequeño, viscoso al terminar el esfuerzo)
Ventajas: Gelificante a baja concentración . Pseudoplasticidad. Poder adhesivo limitado. Excelente trabajabilidad. Viscosidad constante con el aumento de la temperatura
Inconvenientes: Fácilmente biodegradable. Actualmente tiene una casuística de aplicaciones limitada.
Ficha técnica y de seguridad: 
vanzan nf-c.pdf